商品知识

　　豉香型白酒的代表酒，有广东玉冰烧等。

　　豉香型白酒具有哈喇味，并且有腌制咸肉香色。酒液透明，无色或呈淡黄色，无沉淀或悬浮物，入口醇和、柔滑，是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼做糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，斧式蒸馏，陈肉坛浸勾兑而成的，具有豉香型特点的蒸馏酒。

　　质量鉴别

　　豉香型白酒：玉洁冰清、豉香独特，清雅，入口醇和甘滑，酒体谐调，后味爽净，风格突出、明显、尚可。

　　执行标准：

　　豉香型白酒执行标准GB/T 16289—1996

　　白酒试验方法GB 10345—1989

　　蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 2757—1981

　　蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.48—1996