以鲜乳或乳制品为原料（含乳30％以上），加入水、糖液、酸味剂，并加入适量可可、果汁等，经调制、杀菌、灌装而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0％（每100毫升里蛋白质含量不低于1.0克）称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7％称乳酸饮料。

　　鉴别

　　含乳饮料应具有加入物相应的色泽和香味，质地均匀，无脂肪上浮，无蛋白颗粒，允许有少量加入物沉淀，无任何不良气味和滋味。

　　质量要求

　　国家标准：GB11673—89含乳饮料卫生标准，微生物指标理化指标和应符合以下规定：