商品知识
以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类果品等，经混合、灭菌、 （或轻度凝冻）、注模、插杆、冻结、脱模等工艺制成的带杆的冷冻饮品。
清型冰棍：不含颗粒或块状的制品，如杨梅冰棍、桔子冰棍、柠檬冰棍等。
混合型冰棍：含有颗粒或块状的制品，如赤豆冰棍、绿豆冰棍、芝麻冰棍等。
组合型冰棍：指和其他冷冻饮品组合而成的冰棍如草莓夹心冰棍、青苹果夹心冰棍、花生夹心冰棍等。
选购与鉴别
冰棍是最直接的解暑饮品，在炎热的夏季食用比较爽口，清型冰棍色泽均匀，混合型冰棍中颗粒或块状混合较均匀，组合型冰棍主体部分应符合清型或混合型的组织特性，符合该品种应有的色泽，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，滋味协调，香味纯正，具有该品种应有的滋味和气味，无异味，无可见杂质，单件包装完整。不破损，封口严密。
质量标准
国家标准GB2759.1—1996卫生指标应符合以下规定：
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项目 |
指标 |
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砷（以As计），mg／kg |
≤0.2 |
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铅（以Pb计），mg／kg |
≤0.3 |
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铜（以Cu计），mg／kg |
≤5 |
行业推荐标准SB／T10016—1999理化指标应符合以下规定：
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项目 |
指标 |
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清型 |
混合型 |
组合型 |
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总固形物，％ ≥ |
11.0 |
15.0 |
15.0（冰棍主体） |
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总糖（以蔗糖计），％ ≥ |
9.0 |
9.0 |
10.0（冰棍主体） |
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注：组合型指标均指冰棍主体。 |
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